萝卜炖牛肉的做法

类别 北京菜 冬季养生食谱 贫血食谱 补血食谱 健脾开胃食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 质地软烂，醇香清鲜。

主料 白萝卜450克 牛肉（瘦）100克

调料 大葱15克 姜15克 料酒10克 酱油10克 盐4克 味精2克 八角3克 花生油40克

1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2.锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。