胡萝卜炒猪肝的做法

类别 肝炎食谱 明目食谱 接触电离辐射人员食谱 孕早期食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 佐餐。

主料 猪肝250克 胡萝卜150克

调料 植物油15克 盐2克 味精1克

1.胡萝卜、猪肝均洗净，切成薄片。
2.将炒锅置旺火上，下油适量烧热，先放入胡萝卜片，煸炒至将熟时，再下猪肝一起煸炒片刻，加入盐、味精调味，即可起锅装盘。

1. 胡萝卜富含胡萝卜素，据测定，1分子的胡萝卜素可得2分子的维生素a，因此被称为维生素a原。胡萝卜中还含有九种氨基酸，其中人体必需的氨基酸占五种，尤以赖氨基酸含量多而著称。
2.《本草纲目》说胡萝卜能“下气补中，利胸隔肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。
3. 临床实践也证实，胡萝卜能促进肝脏的代谢功能，保护，保护肝细胞。

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。