烧牛蹄筋的做法

类别 私家菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 甘鲜滑韧，香柔适口。

主料 牛蹄筋450克

辅料 香菇（鲜）100克

调料 黄酒15克 淀粉(豌豆)8克 酱油20克 花生油50克 味精2克 姜3克

1.将牛蹄筋切成长8厘米的条;香菇切片，锅置火上，下入花生油烧至五成熟，煸姜末，再放入香菇片急炒1分钟取出。
2.锅置火上，将牛蹄筋、绍酒、酱油、味精、上汤一并入锅，烧3分钟，加香菇烧片刻，即用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾薄芡，见沸起锅装盘。

本品需上汤约250克，口感更好。