竹荪虾仁扒豆腐的做法

类别 高血压食谱 肝调养食谱 肾调养食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱

工艺 扒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、每日1次，佐餐食用。

主料 豆腐(南)200克

辅料 竹荪(干)50克 百合20克 虾仁100克

调料 姜5克 大葱10克 盐5克 植物油50克

1.将百合洗净后置于碗内，中入50毫升清水，上笼蒸熟；
2.将竹荪去杂质后，洗净，发透：
3.虾仁洗净；
4.豆腐切成3厘米见方的块；
5.姜切成片，葱切成段；
6.将炒锅置武火上加入素油，待渍烧至六成热时，加入姜片、葱段爆香；
7.再加入虾仁、豆腐、百合、竹荪；
8.然后加入50亳升清水，煮10分钟即成。

本品具有补肝益肾、降低血压之功效，适于高血压病肝肾阴虚型患者食用。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。