五丝鱼的做法

类别 健脾开胃食谱 贫血食谱 营养不良食谱 私家菜 孕早期食谱

工艺 抓炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色鲜味美，咸鲜清爽。

主料 草鱼150克

辅料 香菇（鲜）80克 冬笋50克 青椒30克 泡椒30克

调料 料酒5克 盐1克 胡椒粉1克 味精1克 大葱3克 姜3克 大蒜（白皮）3克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋30克

1.将鱼肉切成中粗丝，用料酒、盐、淀粉、蛋清调匀码味。
2.香菇、冬笋、青椒、泡红辣椒切丝；葱、姜、蒜切丝；另用料酒、胡椒、盐、味精、糖和淀粉加水调成芡汁待用。
3.锅内放油烧热，先煸炒葱、姜、蒜出香味，后放香菇丝、冬笋丝、辣椒丝和鱼肉丝翻炒，倒入调好的芡汁，翻炒收汁即可。

富含蛋白质、维生素和多种矿物质，营养丰富，开胃健脾。