脆豆腐干的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱

工艺 炸

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐干300克 小麦面粉200克

辅料 鸡蛋60克 辣椒(青、尖)20克

调料 酱油5克 味精3克 胡椒粉3克 辣椒酱20克 植物油100克

1.将豆腐干切成6片；
2.将鸡蛋打散，放入酱油、盐、胡椒粉、辣酱拌匀；将青辣椒洗净，切丝放入开水焯一下；
3.将豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，取出再滚上一层面粉；
4.将平底锅内的植物油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸至呈金黄色捞出装盘，撒上青辣椒丝即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。