西红柿炖鲅鱼的做法

类别 私家菜 中风食谱 营养不良食谱 乳母食谱 动脉硬化食谱

工艺 炖

口味 酸咸味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肉质鲜嫩，汤汁鲜浓。

主料 鲅鱼500克

辅料 番茄250克

调料 香菜8克 大葱5克 姜3克 料酒3克 盐3克 胡椒粉4克 香油3克 植物油20克

1.香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。
2.炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。
3.炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅，即成。

番茄 西红柿忌与石榴同食。