胡椒根煲老鸡的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱

工艺 原炖

口味 椒麻味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡1500克

辅料 胡椒根75克

调料 盐8克

1.先将老母鸡宰好洗净，再将胡椒根浸洗干净，一起放在瓦煲里，加入沸水2500克，随用武火煲至滚后，改用中火煲至鸡稔，得汤1750克。
2.上席时，将鸡放在碟上，把胡椒根取起弃掉，将汤用精盐调好味，用汤窝盛着，和鸡一同上桌上席便成。