蒜茸扇贝的做法

类别 福建菜 动脉硬化食谱 高脂血症食谱 甲状腺疾病食谱

工艺 蒸

口味 蒜香味

食用 中餐、晚餐

口感 原汁原味，鲜嫩可口。

主料 扇贝(鲜)700克

调料 大葱15克 辣椒(红、尖)10克 大蒜（白皮）5克 盐4克 花生油15克

1.扇贝洗净外壳，剖开，留一半壳；
2.将留在贝壳中的贝肉洗净，去肚、线、沙等杂质，剞二三刀，排列在大盘上；
3.洗净的贝肉连同贝壳上旺火笼屉蒸2 分钟；
4.葱去根须，洗净，取葱白切丝；
5.锅置旺火上，倒入花生油烧热后入蒜茸煸出香味时，入葱白丝、红辣椒丝用精盐、味精调味后，淋到每只从笼屉取出的扇贝上即成。

扇贝蒸断生即可、油煸葱蒜要迅速淋上。