怪味木耳菜的做法

类别 肺调养食谱 家常菜 止血调理食谱 贫血食谱 减肥瘦身食谱

工艺 拌

口味 怪味

食用 中餐、晚餐

主料 木耳(水发)200克

辅料 海带(鲜)50克 粉丝50克

调料 盐3克 生抽5克 芝麻酱5克 白砂糖3克 醋3克 芝麻5克 香油4克 辣椒油5克 花椒2克 鸡精3克 植物油5克

1.花椒放入热油（5克）锅内炸出花椒油；
2.调制怪味汁：将芝麻酱用香油懈开，再将精盐、生抽、白糖、醋、熟芝麻、红油（辣椒油）、花椒油、鸡精放入调匀即成；
3.木耳摘洗干净，去掉老筋切段；
4.海带丝洗净；
5.坐锅点火倒入清水，待水沸后先放入海带丝焯至断生，然后过凉开水沥干备用；
6.将粉丝焯水近过凉开水沥干水发，最后焯木耳断生过凉开水控干水分，所有原料放入一盆中，淋上怪味汁，拌匀即成。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。