风味咖啡猪肉披萨的做法

类别 快餐/主食 甜品/点心 营养不良食谱 西餐其他

工艺 烤

口味 咖喱味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 小麦富强粉400克 小麦面粉210克

辅料 酵母12克 百里香45克 鸡蛋黄20克 猪肉(瘦)50克 番茄20克 四季豆12克 洋葱（白皮）15克 土豆（黄皮）15克 苹果20克 奶酪80克 奶油40克 咖喱15克

调料 橄榄油40克 白砂糖25克

1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；
2.烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；
3.猪肉洗净切片；
4.番茄洗净、去蒂，切丁备用；
5.四季豆洗净、去头尾，切丁；
6.洋葱、马铃薯、苹果洗净去皮，切丁备用；
7.锅中放入奶油烧热，加入猪肉片、番茄、四季豆、洋葱、马铃薯、苹果小火炒出香味；
8.续加入咖喱粉与面粉拌炒约30秒，最后加入高汤拌煮约5分钟；
9.将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上25克咖喱酱汁；
10.将饼皮均匀撒上奶酪丝（50克）；
11.再均匀铺上煮好的馅料，最后撒上适量奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；
12.将饼皮移入预热200的烤箱中，烘烤约4分钟；
13.至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。

本品需鸡高汤约500毫升，如果没有鸡高汤可用清水代替。
百里香披萨制作：
小麦富强粉400克、小麦面粉200克、酵母12克、鸡蛋黄20克、百里香45克
调料： 白砂糖25克、盐12克、橄榄油40克。
1.将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；
2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；
3.再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；
4.将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
5.待面团体膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再擀成面皮；
6.以手指将边缘为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可。