蒜仔肉丁的做法

类别 私家菜 防癌抗癌食谱 关节炎食谱 接触化学毒素人员食谱 延缓衰老食谱

工艺 蒜烧

口味 蒜香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 蒜香醇厚，咸甜适口。

主料 猪肋条肉（五花肉）600克 大蒜（白皮）100克

调料 料酒20克 酱油30克 盐2克 味精5克 白砂糖15克 大葱5克 花生油40克

1.猪肉清洗干净，切成2厘米见方的丁，放入沸水中焯一下捞出沥干，再投入油锅中炸至变色捞出沥油；将大葱去根洗净，切成葱花备用。
2.锅留少许底油，放入大蒜炒香，烹入黄酒、酱油，放入精盐、白糖，倒入炸好的肉丁及适量的清水烧沸，改用小火煮，至汤汁稠浓时，放入味精翻勺出锅装盆，撒上葱花即可。

料酒又称黄酒；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。