烧鸭脚扎的做法

类别 卤酱菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱

工艺 烧

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肉滑，骨酥，有蜜味，可茶可饭可酒。

主料 鸭掌800克 猪肉(肥)30克 鸡肝50克 鸭肠500克

调料 盐15克 白砂糖40克 江米酒20克 芝麻酱10克 柱侯酱10克 八角1克 五香粉1克 酱油20克 白砂糖25克

1.把鸭肠剪开，用精盐5克揉搓去污后，用清水漂洗洗干净。
2.把鸭肠放锅内滚半分钟至熟，捞起用冷水漂冷挂起待用。把鸭脚放锅内滚熟。
3.把各味料拌匀，腌鸭脚，肥肉，鸡肝30分钟。
4.把鸭脚尖斩去少许，把肥肉，鸡肝各一件放入鸭脚掌内，再把鸭肠的内壁向外，顺序把鸭脚捆扎，扎至尾端把鸭肠尾塞入鸭掌内收口，入炉烧烤25-30分钟，出炉后淋上糖浆便成。