五香熏鱼的做法

类别 家常菜 贫血食谱 产后调理食谱 延缓衰老食谱 神经衰弱食谱

工艺 干烧

口味 五香味

食用 早餐、中餐

口感 色泽金黄，外酥里嫩，五香味，甜味重。

主料 鲅鱼400克

调料 八角25克 香叶20克 桂皮20克 五香粉3克 料酒10克 酱油5克 味精2克 白砂糖5克 大葱10克 姜5克 花生油25克

1.将姜切片，葱切段。将鲅鱼用斜刀改成厚段，加老抽腌5分钟。
2.将腌好的鲅鱼入五成熟油锅中炸成金黄色。
3.将葱、姜入热油锅时，加入香料去腥，再加少入料酒，倒入炸好的鲅鱼，加水、老抽、白糖和五香粉调味，用小火收干汤汁即可。

因有过油炸制过程，需准备花生油800克。