五香狗肉的做法

类别 浙江菜 冬季养生食谱 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱

工艺 卤

口味 五香味

食用 中餐、晚餐

主料 狗肉5000克

调料 小葱100克 姜50克 橙皮5克 桂皮10克 八角5克 黄酒150克 白砂糖200克 盐20克 酱油200克 胡椒粉5克

1.将狗肉切成12 厘米见方的大块，入沸水锅氽后洗净，放入大锅；
2.将全部调料一起下入猪肉锅，加水浸泡，旺火烧滚后，用中火煮至酥烂出锅，冷却拆骨；
3.根据需要可冷吃切片装盘，外带各人口味需要之味碟。

1.也可置炒锅1 只，留色拉油，投入大葱白、郫县豆瓣酱煸出香味，放入卤好的狗肉翻颠装盘。这样的狗肉，香鲜微辣，别有一番风味；
2.选用狗肉要注意狗肉必须经卫生防疫部门检验过，防止混入带狂犬病毒
的狗肉，以免发生意外。

狗肉，含热量高，肉精味香鲜美，为冬令佳肴。