豆瓣蒜香茄子的做法

类别 家常菜 胃炎食谱 止血调理食谱 单身食谱

工艺 炒

口味 蒜香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 茄子(紫皮、长)300克

调料 大蒜（白皮）20克 植物油15克 豆瓣酱20克 白砂糖3克

1.茄子去蒂、去皮，切成小块；
2.茄子放入水中泡5分钟，捞出，沥干；
3.大蒜去皮，切片；
4.锅内倒油烧至八成热，放入茄子块，炒至茄子变软变烂时，盛出备用；
5.锅内倒油烧热，用大火爆炒豆瓣酱、白糖；
6.然后将茄子倒入翻炒入味后放入蒜片，闻至蒜香后起锅即可。