五香鸽子的做法

类别 北京菜 补虚养身食谱 气血双补食谱

工艺 焖

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸽肉600克

调料 花椒5克 八角4克 茴香籽[小茴香籽]4克 桂皮3克 料酒5克 酱油10克 白砂糖3克 香油2克

将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透，倒去水，换进适量清汤，加花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用洁白布包好）、酱油、料酒、糖、糖，用温水焖至鸽烂、汤收干起锅，取出鸽子，抹上麻油，撕成块装盘。