椒油拌豆腐的做法

类别 私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 动脉硬化食谱 高脂血症食谱 老人食谱

工艺 拌

口味 椒麻味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽艳丽，软嫩鲜香。

主料 豆腐(北)300克

辅料 四季豆100克 银耳(干)13克 番茄20克

调料 胡麻油10克 盐3克 味精2克 姜3克 香油5克

1.白木耳用水泡发好洗净；姜洗净去皮切成末；豆腐、嫩豆角、西红柿、白木耳均切成1厘米见方的小丁。
2.水锅置火上，水开时分别放入豆腐丁、豆角丁焯熟，捞出晾凉沥水，放盘内，放上西红柿丁、木耳丁、精盐、姜末、味精，浇上花椒油，香油拌匀即可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。