泡菜魔芋的做法

类别 私家菜

工艺 锅烧

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酸辣适口。

主料 魔芋300克

辅料 泡菜50克 蒜苔50克

调料 泡椒30克 姜5克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 植物油50克

1.魔芋洗净，切成5厘米长、8毫米见方的条；
2.泡菜切成4厘米长、5毫米见方的条；
3.蒜苗洗净，切成马耳朵形；
4.泡辣椒去蒂切成马耳朵形；
5.姜切成薄片；
6.淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
7.锅放在旺火上，倒入菜油烧至五成热时，加入姜片、泡辣椒、泡菜炒香；
8.倒入清汤少许，用大火烧开，烧出泡菜的味道，再加入魔芋条、精盐，烧至魔芋入味；
9.加入味精、蒜苗推匀，用湿淀粉勾成薄芡，收汁收装盘即成。