冬菇鱼肉羹的做法

类别 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 神经衰弱食谱 气血双补食谱 防癌抗癌食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 大黄鱼400克 发菜（干）50克 香菇（干）20克

调料 姜10克 大葱10克 料酒6克 盐2克 淀粉(玉米)5克

1.将姜切成片，留一片待用，其余斩成姜泥，撒上一点清水，挤成姜汁；
2.葱切成葱末；
3.黄花鱼洗净，抹干水分，加料酒抹匀，上笼加姜1片蒸熟，冷却后拆骨取肉；
4.发菜洗净切碎；冬菇用温水泡开，去蒂洗净，切碎；
5.高汤加入汤锅内烧开，下冬菇、发菜、姜汁、鱼肉，煮沸约5-8分钟，加盐调味；
6.用湿淀粉勾稀芡，放入葱末拌匀，盛入汤碗内即可。

大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。