土豆拌茄泥的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱

工艺 拌

口味 蒜香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 茄泥软烂，蒜味浓郁。

主料 茄子(紫皮、长)500克 土豆（黄皮）200克

辅料 泡椒25克 黄瓜30克

调料 芝麻酱25克 豆瓣酱50克 芝麻10克 大葱15克 大蒜（白皮）15克 香菜15克 辣椒油10克 味精2克 盐5克

1.茄子、土豆洗净蒸烂；土豆去皮，切成丁；茄子去皮，搅成糊状；把茄泥堆放在盘中，把土豆丁撒在茄泥上。
2.泡青红椒、黄瓜、大葱均切成细丝；香菜切末；大蒜砸成泥。
3.芝麻酱、豆酱、味精、精盐兑入少许水搅拌均匀，浇淋在茄泥上；葱丝、泡青红椒丝、黄瓜丝、香菜末拌匀，围摆在茄泥周围，蒜泥堆在茄泥上，撒上芝麻，淋上红辣椒油即成，食用时再把此菜拌匀。