金银豆腐的做法

类别 私家菜 学生膳食 减肥瘦身食谱 学龄前儿童食谱 更年期食谱

工艺 滑炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 黄白分明，软嫩可口。

主料 豆腐(北)300克 草菇150克

调料 小葱10克 香菜10克 酱油5克 白砂糖5克 花生油30克 淀粉(豌豆)10克

1.将豆腐上笼蒸透，切成2厘米见方的丁。草菇去蒂洗净备用。
2.一半豆腐放油炸成金黄色。
3.锅置火上，待沸后加入汤料（粉状）、豆腐、草菇、酱油、白糖等，共煮10分钟左右，加淀粉勾芡，盛入碗中，撒上小葱末、香菜末即成。

1.旺火快至嫩熟即可，炒香过老，影响口感。
2.因有过油炸制过程，需准备花生油300克。

此菜为常用减肥食品，能提供优质蛋白质，可作为肉类食品的代用品食用。