双耳炒肉片的做法

类别 胃调养食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、每日1次，佐餐食用。

主料 猪肉(瘦)250克

辅料 银耳(干)10克 木耳(干)10克

调料 料酒10克 盐6克 姜10克 大葱10克 植物油30克

1.将银耳及黑木耳分别用适量清水发透，并撕成片状；
2.猪瘦肉洗净后切成薄片；
3.姜切成片，葱切成段；
5.将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成热；
6.放入猪肉片、银耳片、黑木耳片、料酒、姜片、葱段及盐，炒至肉熟即成。

本品具有益气血、消癌肿之功效，适于胃癌患者食用。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。