大虾仁蛋炒饭的做法

类别 快餐/主食 单身食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 黄白相间，味鲜清淡。

主料 虾仁100克 鸡蛋150克 米饭(蒸)300克

调料 盐3克 猪油（炼制）30克

1.将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下；
2.鸡蛋磕入碗内打匀；
3.炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开；
4.下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。

1.虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。
2.此炒饭可与蛋汤一起食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。