白煮鸡的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡1000克

调料 大葱50克 姜20克 料酒10克 植物油10克 盐3克 味精1克

1.将仔鸡开膛去内脏，一劈两半，用沸水焯一下，捞出控干水分；
2.葱40克切段，10克切丝备用；
3.姜15克切片，5克切丝备用；
4.将锅置于旺火上，倒入清水，把仔鸡放入，加入料酒、葱段、姜片，烧开后改用小火慢煮至熟，捞出改刀装盘；
5.用金将炒锅置于旺火上，放入植物油烧热，加入葱丝、姜丝煸炒几下，倒入熟鸡汤，加入精盐、味精调味，倒在仔鸡块上即可。