香莼羹的做法

类别 春季养生食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 莼菜100克 冬笋100克 香菇（鲜）200克 平菇200克

调料 色拉油3克 香油3克 盐2克 淀粉(玉米)5克 味精1克

1.冬笋去壳，切成丁，在沸水中烫过；
2.平菇、香菇、莼菜洗净，均切成细丝备用；
3.锅中加入适量冷水，加入色拉油，将平菇丝、香菇丝、莼菜丝和冬笋丝和冬笋丁放入，煮沸；
4.然后下入盐拌匀，再以中火煮5分钟左右；
5.锅中下入味精，淋上香油，以湿淀粉勾芡，搅匀，即可盛起食用。