什锦汤的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 圆白菜150克 洋葱（白皮）50克 胡萝卜100克 芹菜50克 土豆（黄皮）100克 番茄100克

辅料 油炒面50克

调料 大蒜（白皮）5克 大葱5克 牛油8克 辣椒(红、尖、干)3克 香叶2克 胡椒2克 盐3克 味精2克 奶油5克

1.葱头（洋葱）、胡萝卜都切成橘瓣块；
2.芹菜切成2.5厘米长的段；
3.土豆削去皮后与圆白菜均切成三角块；
4.蒜瓣切成茸；
5.西红柿洗净放开水中稍烫，捞出剥皮切块；
6.大葱切丝；
7.坐锅点火倒入熟牛油，旺火烧热后入干辣椒、胡椒粒、香叶、葱头块和胡萝卜块，焖至六成热时加入油炒面、鸡汤，放进圆白菜、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜茸和西红柿块，旺火烧开后转微火，将蔬菜煮烂，再加精盐和味精调匀，盛入汤盘内，即可食用。

番茄 西红柿忌与石榴同食。