猪心粥的做法

类别 神经衰弱食谱 失眠食谱 补血食谱 心悸食谱 自汗盗汗食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 粳米150克 猪心300克

调料 大葱3克 姜2克 料酒5克 盐1克 味精1克 猪油（炼制）10克

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时捞出，沥干水。
2.猪心洗净，对切成两半，再切成片，放入碗内，加入料酒、姜末、葱末拌腌。
3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸，加入猪油、猪心，搅拌几下，再改用小火熬煮。
4.见粥将成时，下入盐、味精拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”