菠萝咕噜肉的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 贫血食谱

工艺 滑炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪里脊肉400克

辅料 菠萝100克 鸡蛋65克 青椒20克 柿子椒20克

调料 盐3克 淀粉(玉米)10克 白砂糖5克 醋5克 植物油50克

1.将猪里脊肉切成一口大小的块；
2.猪里脊肉放入碗中，加入少许的盐、水淀粉和鸡蛋搅拌均匀，腌20分钟；
3.青、红椒洗净，去蒂，切小块备用；
4.菠萝切成一口大小的块备用；
5.将腌过的猪里脊肉粘上干淀粉，放入热油锅以中火炸3分钟；
6.炸至金黄色后全部捞出；
7.热锅留少许，放入青、红椒翻炒，再放入菠萝翻炒两下；
8.加入糖醋汁（白糖加醋调匀）和炸好的肉块，再一起拌炒均匀即可。

本品有油炸过程，需备要植物油500克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。