葱香肉卷的做法

类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 青少年食谱

工艺 粉蒸

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此花卷鲜香味美，回味无穷。

主料 小麦面粉600克 猪肋条肉（五花肉）300克

调料 大葱100克 姜5克 盐6克 味精4克 酱油60克 碱2克 香油15克 酵母15克

1.将葱、姜洗净均切成末备用；将五花肉洗净绞成肉馅备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用。
2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透备用。
3.将肉馅放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精和少许清水，搅成黏糊状，加入麻油拌匀成馅。
4.将面团放在案板上，擀成长方形薄片，均匀抹上肉馅，卷成卷，切段，即成肉卷生坯。
5.将肉卷生坯间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火蒸熟，即可食用。

麻油即为香油。