香糟田螺的做法

类别 家常菜 解酒食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 明目食谱

工艺 焖

口味 糟香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 质地鲜嫩，糟香浓郁。

主料 田螺500克

调料 花生油50克 酱油25克 盐3克 香糟50克 大葱10克 姜5克

1.将活田螺放在清水盆中，滴上几滴油，待其吐出肚内泥沙，取出换水，刷洗干净；
2.将锅架在火上，放油烧至七八成热，把洗净的田螺倒入，用铲翻炒；
3.使之均匀受热，炒至所有田螺壳口上的盖子脱落时，即可放入香糟汁、葱花、姜末煸炒片刻；
4.然后放入酱油、盐和适量水，烧开后加盖，用中火焖烧30分钟左右，就可以盛出食用。

田螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。