四方冬瓜肉的做法

类别 私家菜 利尿食谱 水肿食谱 减肥瘦身食谱 清热解毒食谱

工艺 清蒸

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 形状美观，质地鲜嫩，清香爽口。

主料 冬瓜500克

调料 色拉油100克 酱油50克 盐2克 味精3克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克 姜25克 大蒜（白皮）25克

1.将冬瓜洗净去皮，切成大方块，表面剞上斜十字花刀，瓜内面切成连而不断的小方块；葱、姜分别洗净，切成末；大蒜剥去蒜皮洗净也切成末。
2.将炒锅置火上，放油烧热，下入冬瓜块煎至两面金黄，烹入酱油，放入葱末、姜末、蒜末烧至上色，再加入白糖和味精，起锅盛入碗内，摆放进花刀面朝下，浇上汤汁，上笼蒸烂，取出翻扣于汤盘内。
3.把汤汁滗入锅中收浓，用水淀粉勾芡，加入色拉油，淋在冬瓜块上即成。