吉列炸里脊片的做法

类别 私家菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱

工艺 软炸

口味 炸烧味

食用 中餐

口感 色泽深黄，味香质脆。

主料 牛里脊肉500克

调料 小麦面粉8克 鸡蛋50克 盐3克 胡椒粉1克 花生油70克

1.将牛里脊切成2片，再拍成长12厘米、宽10厘米的片，用刀尖点剁数下，撒上胡椒粉、精盐、面粉，再蘸匀鸡蛋，滚上面粉，压实。
2.炒锅上火，烧热，倒入油，将做好的牛肉片放入锅内半煎半炸，待呈金黄色时取出，放盘中央即成。

1.此菜上桌时，可在其周围围摆加热的土豆条、煮胡萝卜、煮红菜头，上面撒上炸干葱，浇上少司肉汁25克一起上桌。
2.因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。