西红柿炖羊排的做法

类别 山东菜 补阳食谱 肾调养食谱 冬季养生食谱

工艺 原炖

口味 咸酸味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 羊排软烂鲜嫩，西红柿肉软汤浓，增其美味。

主料 番茄300克 羊排750克

辅料 香菜30克

调料 大葱15克 料酒10克 植物油30克 盐4克 味精2克 胡椒粉2克 花椒2克 姜5克 香油5克

1.羊排剁寸段，用沸水冒透，清水冲洗；西红柿去皮切大滚刀块，放油中煸软。
2.勺内加油烧热，放葱段、姜末烹香，即加入羊排煸炒，烹入料酒，加高汤1000克、盐烧开，慢火炖至羊排至熟，放入西红柿继续炖，随加入味精、胡椒粉，撒香菜，淋香油即成。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。