指数
果汁鹌鹑的做法
1.鹌鹑宰杀后,用热温水烫透,煺净毛,开肚取出内脏,洗净后抹干水份,放入碗内;
2.鹌鹑肉内加入玫瑰酒10克、白酱油、精盐、姜汁、香葱、白糖、味精、生油拌匀,腌30 分钟待用;
3.洋葱头、白菌、青红椒均切成丁;
4.将鹌鹑下旺火温油锅内,炸至九成熟倒出;
5.随即趁热油锅将洋葱头、辣椒丁下锅煸炒几下,烹入料酒,加入上汤、猪油、麻油、茄汁、辣酱油、白糖、味精;
6.再投入鹌鹑、白菌、青豆焖熟;
7.将鹌鹑捞出,每只切成四件装盆;
8.原汤用水淀粉扎芡,浇在上面即成。
果汁鹌鹑制作提示
1.大火烧开,小火慢焖,使之入味,待鹌鹑熟后捞出,斩件装盆,原汤用水淀粉扎芡,浇在上面即成;
2.因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
果汁鹌鹑的食谱营养
果汁鹌鹑的食物相克
果汁鹌鹑的营养成分
- 能量1223.75千卡
- 蛋白质107.26克
- 脂肪77.11克
- 碳水化合物27.07克
- 叶酸8.36微克
- 膳食纤维1.85克
- 胆固醇798.95毫克
- 维生素a242.1微克
- 维生素c13.87毫克
- 维生素e24.42毫克
- 胡萝卜素228.3微克
- 核黄素1.66毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸32.32毫克
- 钙299.37毫克
- 磷999.91毫克
- 钾1219.33毫克
- 钠3608.74毫克
- 碘1.2微克
- 镁151.71毫克
- 铁15.88毫克
- 锌6.83毫克
- 硒59.68微克
- 铜0.75毫克
- 锰1.08毫克