杂菜色拉的做法

类别 德国菜

工艺 拌

口味 酸咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 芦笋50克 柿子椒100克 樱桃番茄50克 刀豆25克 紫甘蓝25克 洋葱（红皮）15克 生菜（团叶）25克 生菜（花叶）25克

1.芦笋取笋尖；
2.芦笋、青椒、红椒、黄椒、紫椰菜、洋葱切成条或丝；
3.樱桃番茄一剖为二；
4.小红萝卜切成片；
5.刀豆与芦笋一起放入开水中焯熟；
6.将芦笋、青椒、红椒、黄椒、紫椰菜、洋葱、樱桃番茄、小红萝卜、刀豆混合，拌入油醋汁；
7.装盆时，用混合生菜垫在下面；
8.将拌好的芦笋等堆放在上面即可。

可根据季节增减材料的品种。

芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
樱桃番茄 樱桃番茄忌与石榴同食。