砂仁肚条的做法

类别 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 脾调养食谱 消化性溃疡食谱 孕中期食谱

工艺 熟炒

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪肚1000克

辅料 砂仁10克

调料 胡椒粉1克 花椒2克 姜4克 葱白4克 猪油（炼制）15克 盐5克 黄酒10克 味精2克 淀粉(豌豆)5克

将猪肚洗净，放入沸水锅内氽透捞出，刮去内膜。将清汤倒入锅内，放入猪肚，再下花椒、生姜（切片）和葱白，煮熟，打去血泡浮沫，将猪肚起锅，晾凉后切片。锅内加原汤500毫升，在火上烧开，下入肚条、砂仁（磨细）末、胡椒粉、猪油、味精、然后用水淀粉10克（淀粉5克加水）炒匀即成。

效用：行气止痛，化湿醒脾。适宜于食欲不振，胃及十二指肠溃疡等症。
脾调养药膳