煮小鸡的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 增肥食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 奶香适口，色泽艳丽。

主料 童子鸡500克

辅料 洋葱（白皮）30克 胡萝卜25克 稻米100克 奶油40克

调料 胡椒1克 盐5克 味精2克

1.元葱切丁，大片各半；
2.胡萝卜切大片；
3.将元葱片、胡萝卜片放在热炉板上烤成暗红色；
4.将小鸡收拾干净，剁去头、爪和翅尖放入焖罐；
5.加精盐和烤过的元葱、胡萝卜片、胡椒煮30分钟，熟后取出切两半；
6.大米用水洗净，放入焖罐，加精盐、味精、水焖成饭；
7.煎盘内放奶油20克烧热，将元葱丁炒出香味；
8.用奶油20克把大米饭拌匀，放在盘子一侧；
9.小鸡放在盘中，一边压在大米饭上，浇上奶油即成。

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”