新鲜百合蒸老母鸭的做法

类别 滋阴食谱 秋季养生食谱 清热去火食谱 咳喘食谱

工艺 蒸

口味 原本味

食用 每日二次，每次一碗，百合与鸭肉同食，饭前空腹吃，也可佐膳食。

主料 鸭1500克

辅料 百合300克

调料 黄酒20克 盐10克

1.洗净新鲜百合，滤干，待用；
2.活杀鸭子，去毛，剖腹，洗净，滤干；
3.将鸭子放入大磁盆中，背朝下，腹朝上；
4.先将百合放入鸭肚内，再放入已洗净的鸭内脏；
5.淋上黄酒20克，撒入细盐10克(喜欢甜食者，将盐改为白糖50克)，最后将鸭头弯入腹内；
6.用白线将鸭身扎牢；
7.用旺火隔水蒸4小时，至鸭肉酥烂时离火。

1. 滋阴补血，清降虚火，敛肺治咳；
2. 适用于肺结核病痰中带血丝、支气管扩张少量咯血，热咳无痰，慢性支气管炎等症。