海蛎煎蛋的做法

类别 家常菜 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 老人食谱 不孕不育食谱

工艺 煎

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牡蛎(鲜)300克

辅料 鸭蛋100克 小麦面粉35克 甘薯粉15克

调料 盐2克 鸡精2克 胡椒粉1克 小葱25克 甜面酱20克 辣椒酱15克 色拉油50克

1.将海蛎洗净；
2.鸭蛋内，加盐、鸡精、面粉，打散，直到蛋桨起泡；
3.蚝拌、红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀；
4.别把海蛎都弄破了，保护好海蛎的小肚子；
5.烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入蚝；
6.先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状；
7.撒葱粒，小火稍焖一下。（也可以放些韭菜，热性和阴性中和）；
8.将蛋液均匀倒在锅里，两面煎熟。（火候可以再大点，更酥脆。）
9.以甜辣酱为沾料，口感更好。

牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。
鸭蛋 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。