糖醋里脊的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱

工艺 红烧

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酸甜适口,老少皆宜

主料 猪肉(瘦)400克

辅料 鸡蛋75克 小麦面粉20克 黄瓜100克

调料 淀粉(豌豆)10克 白砂糖10克 酱油5克 醋10克 植物油500克

1.将里脊肉洗净切成长0.5厘米，宽2厘米的条备用。
2.将鸡蛋磕入碗内，加面粉调制成蛋液后，将里脊放入碗内搅拌，入油锅炸成金黄色。
3.将锅注入植物油，下葱段炸过后加醋，糖，注入高汤后下炸好的里脊，用水淀粉勾芡，淋油即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。