泥肠卧鸡蛋的做法

类别 学生膳食 营养不良食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 快餐/主食

工艺 煮

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 红白分明，鲜嫩爽口。

主料 鸡蛋600克

辅料 泥肠75克 面包175克

调料 番茄酱250克 黄油25克 盐5克 胡椒粉1克

1.泥肠切成5片，用黄油炒透放入炒过的番茄酱内(不要太稠)，加盐、胡椒粉调好口味，即成泥肠少司；
2.面包切去四边，用面包箅子两面烤上色，起菜时面包插放在盘中；
3.将鸡蛋磕开，放入沸水中煮至五六成熟，成卧鸡蛋，捞出沥净水，放入面包托上，浇泥肠少司即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。