辣人参鸡的做法

类别 四川菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱

工艺 清蒸

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 公鸡1000克

辅料 人参15克

调料 辣椒(红、尖、干)10克 大葱50克 姜5克 大蒜（白皮）3克 胡椒粉1克 盐3克 白砂糖3克 酱油3克 香油3克

1.将鸡从脊背劈开，取出内脏，清洗干净，放入开水中氽烫在分钟后捞出，放入凉水盆中，将血及小毛处理干净，加入葱、姜、蒜腌20分钟。
2.把洗净的干辣椒和人参铺在盘底，上面放上鸡，加入鸡汤和各种调料，放入蒸锅中蒸烂后取出，捞出葱、蒜及辣椒，鸡身上面摆上人参。
3.放入鸡汤汁，烧开后淋入香油即可。

人参 人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，