烤羊肉串的做法

烤羊肉串的做法

烤羊肉串

类别 新疆菜 特色菜

工艺 明炉烤

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

口感 肉色红润,外焦香,里软嫩,咸鲜微辣,有一股孜然特殊香味。

主料 羊肉(瘦)2000克

辅料 洋葱(白皮)150克

调料 40克 辣椒粉30克 孜然50克

指数
烤羊肉串的做法
1.将羊肉切成小厚片;
2.元葱(洋葱)切碎;
3.然后将羊肉片、元葱拌在一起,腌约半小时;
4.再用铁签将羊肉片串成15 串;
5.将专用铁槽加木炭烧燃,将肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉和孜然粉,烤约5 分钟;
6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉,继续烤约5 分钟,至熟即成。
烤羊肉串制作提示
1.羊肉宜选精瘦肉,或肥瘦相间者,剔净筋膜,成品始软嫩可口,带筋者必咀嚼不动;
2.孜然粉是新疆特产调味香料,形如大茴香,研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉,则非正宗新疆羊肉串味。
烤羊肉串的食谱营养
烤羊肉串的营养成分
日常生活类