菜肉馄饨的做法

类别 快餐/主食

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肉(肥瘦)300克 白菜1000克 小麦面粉450克

辅料 鸡蛋清50克

调料 黄酒5克 盐7克 姜2克 大葱30克 味精5克 香油20克

1.白菜切碎；
2.猪肉剁成肉糜；
3.白菜拌入肉糜，加入绍酒5克、精盐2克、姜末2克、葱花15克、味精2克、芝麻油10克拌匀，用皮子包成馄饨；
4.取一汤碗，倒上沸水，放入馄饨20只左右，高火3分钟，放至有精盐3克、葱花15克、味精3克、芝麻油10克、汤汁碗中即可食用。

馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。