八宝酿西红柿的做法

类别 清真菜 夏季养生食谱 清热解毒食谱 气血双补食谱 单身食谱

工艺 瓤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 番茄1000克

辅料 鸡肉150克 冬笋150克 海参（水浸）150克 银耳(干)3克 香菇（鲜）20克 菜花20克 玉兰片20克

调料 姜汁20克 大葱15克 料酒30克 味精5克 香油20克 鸡油4克 盐10克 淀粉(玉米)20克

1.将西红柿用开水烫一下，去皮；
2.在底部整齐地切下蒂，去心去籽，清水冲净；
3.菜花、冬菇、玉兰片、银耳在开水锅中烫透，过凉；
4.将海参、冬笋、熟鸡肉在开水锅中烫一下，切成小骰子丁；
5.加入姜汁、葱米、料酒、味精、盐、香油拌成馅；
6.分装在西红柿内，盖上盖，光面朝下装在盘内；
7.上锅蒸透，取出扣在大盘内；
8.坐勺上火，加入鸡汤、料酒、姜汁、味精烧开；
9.加入菜花、冬菇、玉兰片、银耳，用水淀粉勾成玻璃芡；
10.淋入鸡油，浇在西红柿上面即可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。