一品鸽蛋燕菜的做法

类别 山东菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 延缓衰老食谱 美容养颜食谱

工艺 清蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此菜滑软鲜嫩，汤汁鲜醇，营养丰富，为筵席上乘头菜。

主料 燕窝50克 鸽蛋400克

辅料 油菜心200克

调料 盐3克 植物油5克 味精2克

1.取小汤匙20个，鸽蛋分磕在匙盅内；燕菜用水泡发择洗净后分别放在鸽蛋上，入笼蒸熟取出，分放10个汤盅内；油菜心择洗干净开水焯出。
2.勺中加清汤烧开，调好味，放入小菜心，淋明油，分盛在20个汤盅中，加盖上桌。

燕窝又称燕菜。