炸酥圈的做法

类别 甜品/点心

工艺 干炸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此酥圈色泽黄亮，味道甜香，香酥适口。

主料 小麦面粉300克

辅料 鸡蛋黄100克 牛奶120克

调料 白砂糖50克 发酵粉3克 花生油150克

1.将面粉放入盆内，加入发酵粉拌匀，放入牛奶，少许花生油、糖、蛋黄混合成软面，擀成约1厘米厚的片，用花边圆形戳子(直径6.5厘米)戳成圆饼，再用小圆戳子(直径2厘米)在戳好的圆饼中间戳透，即成圆圈形坯。
2.将锅放在火上，倒入花生油烧热，放入圆圈形坯炸约10分钟，将酥圈都炸成黄色，比生圈发起两倍时即熟，夹出控去油，放在盘上，撒上糖，即可食用。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。