杏仁炖雪耳的做法

类别 肺调养食谱 咳喘食谱 滋阴食谱 支气管炎食谱 哮喘食谱

工艺 炖

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清甜滋润，爽口不腻，有杏仁香味。

主料 银耳(干)400克 杏仁50克 桂圆25克

调料 冰糖250克 碱2克

1.甜杏仁去衣后放入沸水锅中，加入碱水，用中火煮15分钟，捞起，漂去碱味，放入碗中浸泡。桂圆肉洗净后放入碗中浸泡。将杏仁，桂圆肉连碗同时入蒸笼用中火蒸15分钟取出。
2.净锅加沸水，放入浸发银耳氽15分钟，倒入漏勺沥去水，反复二次氽去异味，漂清盛入蒸盅。
3.冰糖放入碗中，加矿泉水1000克入蒸笼用小火蒸至溶解，倒入银耳盅里，加入杏仁，桂圆肉加盖，再入笼用中火蒸1小时便成。

杏仁 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。