大茴香酱鹅肉的做法

类别 补虚养身食谱 气血双补食谱 防癌抗癌食谱 营养不良食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、分餐佐膳食。

主料 鹅2000克

调料 八角5克 酱油200克 大葱50克 姜35克

1.在隆冬时将鹅杀死，去毛和内脏，用盐稍腌制，泡一夜；
2.次日用温热水洗净，投入冷水锅中，以大火烧开；
3.加葱花、姜片和酱油，以及大茴香；
4.改用小火煮焖1小时，锅离火冷却后取鹅；
5.将鹅脯剁成小块放盘中，作垫底料，后将其它鹅肉用斜刀法切成片；
6.按楼梯形一片一片摆齐，用刀铲起放盘中，吃时浇上热汤。

1. 滋补五脏，防癌治癌；
2. 适用于体质虚弱，营养不良，胃癌，食道癌，白细胞减少，治疗并发脱发等症。